Es war bemerkenswert, dass gerade die Schülerinnen und Schüler der Klassen 11a und 11b des Wirtschaftsgymnasiums so großes Interesse an den Themen Kochen und Ernährung zeigten.
Gemeinsam mit ihrer Fachlehrerin Katharina Burger hatten die 60 jungen Erwachsenen bereits am Vortag im Rahmen einer virtuellen Schnitzeljagd den Einkauf auf dem Markt in Sigmaringen getätigt.
Im Gespräch mit Schulleiter Frank Steinhart erläuterte Klaus Burger (CDU), der den Arbeitskreis Ernährung, ländlicher Raum und Verbraucherschutz seiner Fraktion leitet, die von ihm mitentwickelte Kampagne „Verwenden statt Verschwenden“. „Wir können uns das gedankenlose Wegwerfen von Lebensmitteln - 75kg pro Kopf und Jahr - nicht länger leisten. Wenn schon allein die 1,4 Mio. Tonnen genussfähiges Brot, die jedes Jahr weggeworfen werden, nicht produziert werden müssten, stünden ca. 400.000 Hektar für ökologische Maßnahmen zur Verfügung“. Ein weiterer Punkt, an dem gearbeitet werden muss, sei das Mindesthaltbarkeitsdatum, so Burger weiter. Auch die Mitnahmemöglichkeiten von übrig gebliebenem Essen bei der Außer-Haus-Verpflegung seien noch deutlich zu verbessern.
Mit vollem Eifer und hochkonzentriert waren die jungen Erwachsenen bei der Sache. Gekocht wurde unter der Anweisung von Naturpark-Koch Oliver Rausch, der Koordinatorin der Naturpark-Kochschule Südschwarzwald, Chiara Schuler, und Sabrina Frey in fünf Arbeitsgruppen. Hier wurden unterschiedliche Köstlichkeiten von Omas Vinaigrette über Powerballs und eingelegtem Gemüse bis zu hochwertigem Ketchup und leckerem Brotaufstrich hergestellt.
Eine Fortsetzung findet die Veranstaltung mit dem Kochbus am 23. Oktober 2022, wenn das Team der Kochschule zusammen mit den Schülerinnen und Schülern der Ludwig-Erhard-Schule, der GS Inzigkofen und der Sonnenlugerschule einen Online-Kochabend veranstaltet.
